Omelette à l’italienne au poulet et mozza

J’aime beaucoup, lorsque j’ai du temps libre, sortir tous mes magazines de cuisine et re-feuilleter les vieux, ceux pour lesquels je n’ai jamais fait de recettes puisque j’étais « jeune ». C’est d’ailleurs marrant, à l’age de 16-17 ans je ne cuisinais pas ou très peu et j’en achetais tous les mois. Mais finalement ils me sont utiles maintenant ! 😉

Ce soir, c’est une recette d’un vieux Cuisine Actuelle HS de 2002 que je vous présente. Une omelette moelleuse cuite au four et pleines d’ingrédients : poulet, mozza, tomates cerises, olives et courgettes. Je n’ai pas mis beaucoup d’olives car mon amour n’en est pas très fan, mais finalement ça manquait un peu. Lui même l’a plus apprécié avec. Donc je vous conseille de couper finement les olives et des les éparpiller dans la préparation.

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Pour 2 personnes :

• 6 oeufs
• 1 blanc de poulet
• 1 courgette
• 8 tomates cerises
• olives vertes fourrées aux poivrons
• 5cl de lait
• 1/2 boule mozzarella
• sel et poivre

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1- Coupez le poulet en petits morceaux. faites cuire dans une poêle et 1cs d’huile d’olive.

2- Ajoutez la courgette détaillée en dés et les tomates cerises. Laissez cuire 5 min. Versez le contenu de la poêle dans un moule à manqué chemisée de papier sulfurisé. Eparpillez par dessus quelques olives et la mozzarella découpé en gros dés.

3- Battez les oeufs avec le lait, du sel et du poivre. Faites cuire au four préchauffé à 200° jusqu’à ce que la surface dore. Démoulez et servez.