En matière de couteaux, il y en a bien deux qu’il faut avoir absolument en cuisine : un couteau d’office et un couteau éminceur. Ce sont les seuls dont je me sers quotidiennement et qui je pense sont indispensables : l’un pour les découpes minutieuses, l’autre pour désosser, découper, émincer. À l’approche des fêtes, voici […]
Voici une nouvelle recette que vous pouvez préparer pour un repas festif. Mais je préfère vous prévenir, la découpe est plutôt difficile avec un simple couteau (même parfaitement aiguisé). Je pense qu’il est plus simple de découper le rôti en croûte avec un couteau électrique. Hormis ce petit soucis, le résultat est délicieux. Je l’ai […]
« Mon beau sapin, roi des forêts ! Que j’aime ta verdure ! » Et bien, je vous propose un sapin qui sera le roi de votre table au moment de servir le café ! C’est un sapin fait de biscuits cacao / cannelle découpés en forme d’étoiles, qui, une fois superposés, donnent ce très joli sapin […]
La vanille n’a plus à faire ses preuves dans les plats salés. Je vous recommande chaudement cette recette de blanquette au poulet et à la vanille. C’est un mélange raffiné et goûteux. Un vrai régal. Cela peut faire un très bon plat de fête, que l’on peut servir avec une timbale de riz, tout simplement. À […]
Cette terrine est un pur régal, avec du bon pain, une salade et des cornichons. C’est une idée qui peut vous permettre de changer du foie gras maison. Cette recette 100% canard est composée de magret, de cuisses de canard confites et de foie gras. La recette parait comme ça un peu longue mais au […]
Aujourd’hui, cela fait un an jour pour jour que je sortais mon livre « Douceurs sucrées » en auto-publication. Pour fêter ça et parce que c’est aussi la période de Noël, je vous propose une promotion sur mon E-book. Jusqu’au 23 décembre, inclus, faites-vous plaisir en découvrant mes douceurs sucrées au format PDF au prix de 2 […]
Dans un mois, nous serons le jour de Noël. Le temps est passé vite et va s’accélérer de plus en plus. J’ai farfouillé dans les archives de mon blog pour vous trouver des recettes pour votre repas de Noël ! J’espère que vous y trouverez des idées intéressantes et que tout ceci va vous inspirer. Je suis […]
La première fois que j’ai pu déguster des beignets d’oignons, c’était dans un restaurant indien. J’avais adoré. Cette version maison est également un régal et très simple à réaliser. Pas besoin d’une friteuse, j’utilise une casserole que je remplis à moitié d’huile. A l’aide d’un thermomètre, je surveille la cuisson, autour de 180°C – 190°C. […]
L’alliance de la figue et du chèvre frais est toujours une réussite. À cette association classique, j’ai ajouté du sirop d’érable et des noix concassées. Cette entrée peut se préparer à l’avance et cuire au dernier moment. Vous pouvez proposer cette recette avec de la roquette qui offre de belles saveurs complémentaires.
Une lectrice m’avait demandé si je pouvais faire un article pour réaliser des petits champignons meringués pour la décoration de bûche ou de gâteaux. C’est chose faire. 😉 Je me suis amusée car c’était la première fois que j’en faisais. Parmi les trois types de meringues, j’ai choisi la meringue Suisse, de loin ma préférée.