Un vent d’automne souffle sur ma cuisine. J’ai découvert dans un Régal, une recette toute simple de pommes de terre rôties au pain d’épices, cela ne pouvait que me plaire. J’ai eu très envie de les tester et de m’en régaler avec une escalope de dinde. Une petite salade verte en accompagnement et voilà un […]
J’imagine bien que cette recette ne va pas faire l’unanimité ici mais il en faut pour tous les goûts. 😉 Les abats sont très souvent délaissés en cuisine. Les rognons sont les seuls que je mange avec gourmandise qu’ils soient de veau ou de boeuf. Avec cette recette, j’innove un peu en réalisant une sauce […]
Je vous parlais il y a quelques jours de la fabrication du levain naturel maison. Aujourd’hui, c’est au tour de la fabrication du pain au levain que je vous propose de découvrir. C’est déroutant de se lancer dans quelque chose de complètement inconnu, je me replonge 10 ans en arrière lorsque je découvrais la cuisine […]
C’est un plat très simple mais qui tient sa petite touche d’originalité avec une sauce fromage blanc, crème épaisse et pâte de sésame. Le goût du sésame se marie très bien avec le saumon. Terminez le plat par une note de persil, quelques zestes de citrons et de sésame grillés.
C’est tellement agréable de sentir l’odeur des pains au lait qui cuisent dans le four, prêts à être dévorés pour le petit-déjeuner. C’est une des meilleures façons de débuter une journée, vous ne pensez pas ? Vous pouvez faire la pâte la veille au soir et les cuire au petit matin. Ces petits pains sont […]
Je me suis lancée depuis maintenant un mois dans la fabrication d’un levain naturel maison pour m’essayer au pain au levain. Je me suis longtemps documentée (notamment chez Makanaibio) pour connaître la marche à suivre. Le levain demande de la patience (il faut compter 1 semaine et demi, voir 2 semaines avant de pouvoir l’utiliser) […]
Je reçois souvent des questions concernant la réalisation de la crème chantilly. J’ai décidé d’écrire un article complet sur ce sujet qui sera sûrement une aide pour vous tous. Dorénavant, il n’est plus question de la rater !
Sur la base d’une recette de gâteau au chocolat classique, j’ai imaginé diviser les proportions pour faire la moitié au chocolat noir et l’autre au chocolat blanc. Cela donne un marbré léger et doucement chocolaté. Pour renforcer ce côté gourmand, j’ai ajouté par-dessus un glaçage très simple au chocolat. Rien de tel pour apporter un […]
« Chili Sin Carne » : Comprenez par là que dans cette recette de chili il n’y a pas de viande. Et franchement, c’est aussi bon avec que sans. Le boeuf ne manque pas du tout et c’est très nourrissant si on le sert avec du riz. Dans cette recette, il y a plus de légumes : […]
La première fois que j’ai cuisiné une dorade entière, je devais avoir 18-19 ans. C’était la première fois que je préparais un poisson entier. Première fois aussi que j’écaillais. Et bien 10 ans après, je cuisine pour la deuxième fois de la dorade. J’ai pris une dorade royale et un pagre à points bleus, une […]