En ce moment, je suis dans une période « chips ». Je teste, je découvre et je suis fan. Celles-ci font partie de mes préférées pour plusieurs raisons. J’aime la couleur vive qu’elles vont apporter à une décoration d’assiettes, j’aime leur forme, j’aime leur craquant et leur parfum. Elles sont légèrement enrobées d’une pellicule d’huile avant d’être […]
Je vous avais présenté une première version de pralin maison et je vous avais annoncé une deuxième version. Cette version est celle que je préfère et qui se rapproche du pralin des grandes surfaces mais elle va être plus contraignante à réaliser. Vous souvenez-vous de mon lait de noisettes maison ? Avec la réalisation de […]
Les fraises arrivent enfin sur les étals et cela fait du bien de pouvoir changer des pommes, des poires, des clémentines… Au bout d’un moment, on se lasse… pas vous ? Alors les premières fraises pointant leur bout de leur nez, je n’ai pas hésité malgré le prix excessif de celles-ci. On en a mangé […]
Je vous avais expliqué que je comptais vous proposer des recettes de fromages. Je vous propose au fur et à mesure les recettes en fonction de leur difficulté. On a commencé très simple avec le mascarpone maison (puis le beurre maison que j’ai mis dans cette même catégorie) et enfin la mozzarella. Aujourd’hui, je vous […]
C’est vraiment sympa de faire des chips de pommes. C’est également très simple : la cuisson se fait au four, température douce. Les tranches vont peu à peu perdre de leur humidité et caraméliser pendant quelques heures. J’ai utilisé mon pralin maison particulièrement adapté à cette recette puisque ce pralin a une texture très fine. […]
Avant de vous parler de ma recette du jour, je voudrai vous remercier sincèrement pour vos commentaires sur mon article d’hier. Je ne sais pas si cela me permettra de remporter le cours à domicile, je vous tiendrai au courant, mais votre soutien me touche beaucoup ! Maintenant, la recette 🙂 Le pralin est un […]
A l’image de l’oenologie pour le vin, il existe la biérologie, discipline qui se consacre à l’art et la connaissance de la bière du point de vue historique, technique et gustatif. Le biérologue est donc un connaisseur en bière qui maitrise l’art de la dégustation. Il sait également associer une bière à un met. Lorsqu’on m’a […]
Voilà une nouvelle idée pour utiliser des Ferrero Rocher. Je les ai réalisés avec du lait de soja, mais vous pouvez les réaliser avec du lait entier, c’est tout aussi bon (déjà testé). J’ai coupé les chocolats avec un couteau, je les ai répartis au fond des pots et versez le lait par dessus. C’est […]
Depuis quelques mois, je teste des recettes de cocktails pour vous les proposer durant la période estivale. A mon avis, c’est la meilleure période pour tester et proposer des cocktails à ses invités. Le nombre de cocktails alcoolisé est assez réduit sur mon blog mais je compte bien remédier à ça et diversifier un petit […]
Pour Pâques, je vous propose ces muffins enfermant dans leur coeur un Ferrero Rocher, des chocolats qui vous avez peut-être reçu pour Pâques ? J’aime beaucoup les intégrer dans ma cuisine ! Je vous conseillerai, pour la dégustation, de les réchauffer un peu au four avant de les servir, ainsi les Ferrero seront légèrement tièdes […]