Pour un apéro ou pour combler un petit creux, ces tartines se font en quelques secondes. J’ai marié les saveurs du magret séché à la fourme d’Ambert et à la poire. Un trio qui marche très bien.
Tartines au magret séché, fourme d’Ambert et poires
Pain aux noix
Ce pain est absolument délicieux aussi bien pour accompagner du fromage que pour le petit-déjeuner, grillé avec du beurre. Si l’univers de la boulange vous intéresse, voici mes articles associés : Machine à pain : conseils et recettes Faire son pain sans machine à pain Fabriquer un levain naturel Les levures : les choisir, les […]
Croquignoles de Reims
Je cherchais à réaliser des petits biscuits de nos régions de France. En parcourant un peu les sites Internet, j’ai découvert les croquignoles de Reims. Je me suis vite rendue compte qu’on ne trouvait pas la recette aussi facilement que je l’aurai cru ! J’en ai bien vu quelques unes mais en les testant, ça […]
Pralinetti
J’ai inventé ce nom de « Pralinetti » en référence aux amaretti, petits biscuits réalisés à base de poudre d’amande. Je suis partie de la même recette en remplaçant la majorité de la poudre d’amande par du pralin. Le pralin étant sucré, j’ai complètement supprimé le sucre de la recette. Entre pralinetti et amaretti mon coeur balance…
Bouillon de volaille
Faire son bouillon soi-même, c’est économique et plus sain. Ca permet également de l’aromatiser comme on veut. La recette permet de réaliser 2 litres de bouillon, alors pour le conserver, j’ai rempli des moules à glaçons et je les garde au congélateur. Je conseillerai des sachets plastiques, sinon vous allez mettre un temps fou à […]
Lait d’amandes maison
Ce lait d’amandes est mon deuxième test de laits végétaux. Si vous avez loupé ma première recette, il s’agissait du lait de noisettes. Contrairement au lait de noisettes maison, ce lait a un aspect plus lacté, un peu épais qui le rend gourmand.
Tarte sablée cacao à la crème de fruit de la passion
Lorsque je vous ai proposé la recette de la crème aux fruits de la passion (passion curd), ce n’était pas sans une idée (de recette) derrière la tête. Je l’ai déjà dit mais la tarte au citron meringuée est pour moi un dessert incontournable et des plus gourmands. Je me suis donc inspirée de cette […]
Blanquette de veau (2ème version)
Il existe déjà une recette de blanquette de veau à l’ancienne sur mon blog. C’est une version bien différente et peu banale de la banquette que je vous donne. A la base, il s’agit d’une recette de Jean-Pierre Coffe que ma maman nous a cuisiné. Son plat nous a totalement régalé. Elle a cependant apporté […]
Lasagne de colin au colombo
C’est assez rare que je confectionne des lasagnes de poissons et pourtant ça permet de varier un peu. Cette recette est composée de colin, de champignons et de poireaux. Entre chaque couche, j’ai recouvert d’une béchamel au lait d’avoine et le dessus est gratiné avec de la mimolette vieille. Ces lasagnes sont fondantes et savoureuses. […]
Crevettes et noix de saint-jacques sautées aux tagliatelles vertes maison
Avec la réalisation des tagliatelles vertes aux épinards, j’ai cuisiné ce plat à base de crevettes, de noix de saint-jacques et d’oignon grelot. Le tout est caramélisé au caramel balsamique et servi avec une sauce mascarpone / bouillon de coquillage. Ce plat nous a régalé.