Avec la recette du lait de noisette maison, j’ai réalisé cette glace crémeuse. Elle est très simple à faire (seuls 3 ingrédients sont nécessaires) et offre un parfum original grâce à ce lait végétal. J’ai ajouté dans ma glace des éclats de noisettes caramélisées. Rien ne vous empêche de prendre bien évidemment du lait de […]
Ce velouté de pomme de terre est très doux et léger comme tout. Le lait d’avoine est un très bon lait qui apporte une belle douceur à ce potage. Si vous avez déjà mangé des flocons d’avoine, vous connaissez alors le goût du lait d’avoine. C’est la même chose. Vous pouvez bien sûr prendre du […]
Pour l’anniversaire de mon papa, voici le gâteau que j’ai confectionné. Il m’avait demandé un gâteau au café avec de la meringue. J’ai pensé à différents sortes de gâteaux et finalement je me suis arrêtée sur cette version en partant un peu avec quelques éléments du tiramisù. Il est composé, en partant du dessous : […]
Je fais beaucoup de soupes en ce moment et je pense que je ne suis pas la seule. Voici une nouvelle recette que j’ai trouvé dans le livre « Comme un chef« . J’ai changé assez peu de chose hormis la quantité de safran que je trouvais excessive. J’ai apporté en plus du curcuma pour la couleur. […]
Je m’intéresse de près aux laits végétaux. Je suis d’ailleurs en train de finaliser un dossier à ce sujet. Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes à base de laits végétaux en cliquant ici. Savez-vous qu’on peut en fabriquer soi-même ? Et c’est extrêmement simple à faire. Pour ce premier test, voici le lait de […]
Je suis une grande amatrice du lemon curd et pour ce qui est de la tarte au citron, c’est simple, je ne peux pas résister ! Mais pourquoi réserver le lemon curd uniquement au citron ? Il est possible de réaliser de nombreuses variétés de cette crème avec d’autres fruits. C’est le cas des fruits […]
Je n’avais encore jamais acheté de M&M’s ! Il faut dire que le rayons biscuits et bonbons sont quasi inexistants pour moi lorsque je fais mes courses, je n’y vais jamais. Les « bonbons » (Carambar ou Mars) sont toujours destinés être cuisinés. Avec ces M&M’S, je souhaitais réaliser une recette colorée mais je dois vous avouer […]
Je vous avais dit que j’avais envie de proposer des pâtes de couleurs lorsque j’ai réalisé mes tagliatelles aux zestes de citron et graines de pavot. Aujourd’hui, c’est une version verte à base de jeunes pousses d’épinard. Le goût de l’épinard ne se sent pas mais cette couleur verte me plaît beaucoup. Elle apporte une […]
Les mantécados (ou mantécaos) sont des petits biscuits d’origine espagnole parfumés à la cannelle. Ils sont normalement réalisés avec du saindoux mais on peut les faire à l’huile d’olive. Dans ce cas là on se rapproche plutôt de la version maghrébine. Ces biscuits sont vraiment originaux par leur texture si particulière et leur parfum de cannelle.
Avec cette recette de mascarpone, je lance une toute nouvelle catégorie de recettes : Fromages et beurres maison. Le mascarpone maison est vraiment très simple à faire et permet de vous familiariser avec les produits fromagers maison. Faire son pain, ses yaourts, ses confitures … c’est devenu très courant et même banal. Mais faire ses […]