Des crevettes et des pêches ? Drôle de mélange non ? Et bien, j’ai osé. J’ai testé plusieurs mois avant la même recette avec une sauce abricot. Je comptais la refaire, mais impossible de trouver des abricots en conserve. Alors j’ai pris une boite de pêche. Vivement l’été pour l’essayer avec des fruits frais. Cependant […]
J’ai réalisé une assiette composée de plusieurs petites choses à grignotter autour du thème de la mer. Elles sont composées : – d’une verrine de saumon fumé, crème à la ciboulette – de boulettes de risotto à l’aneth – de brochettes de crevettes panées, sauce pêche – de petites tartinades de maquereaux à la moutarde […]
Drôle de nom pour ce dips. Il a une consistance entre la tapenade et le pesto rosso. Cette tapenade est composée de tomates confites dans laquelle on y incorpore de l’anchois et des câpres (facultatif). A servir non seulement avec des oeufs de caille, mais également des billes de mozza, des tomates cerises, des crackers…
Recette parfaite pour un apéro : peu d’ingrédients, express et frais. J’ai utilisé du basilic pourpre, qui donne une jolie couleur mais le basilic vert normal est tout à faire approprié. Mon conseil est de laisser mariner le tout pour que les saveurs se mélangent.
J’ai déjà réalisé ce genre de recette avec de la farine de châtaigne et des graines. J’avais adoré. Cette fois-ci, c’est de la farine de maïs qui rentre dans la composition de ces croquants avec de la noix et des tomates confites. Super sympa. On peut même les tremper dans des dips. Le plus délicat […]
Chic et facile, voilà une idée apéritive pour les fêtes de fin d’année. Et oui, en ce moment je fais beaucoup de mignardises pour noël, mais il faut aussi penser au reste du repas. Si vous avez peur du roulage, vous pouvez très bien servir ces bouchées en tartine sur des tranches de pain d’épice […]
Cette pâte à tartiner est à tomber. J’ai toujours adoré la cuisine de Philippe Conticini et ça se confirme à chaque recette que je teste ! Il y a de multiples utilisations à cette recette. Moi j’ai décidé d’en faire des samossas avec de la feuille de filo. Mais elle est tout aussi délicieuse en […]
J’ai découvert ces bouchées sur le blog mirliton. J’ai pris sa recette de base sans ajouter de bacon, ni de fromage. Je voulais les utiliser pour une assiette autour du canard confit qui va suivre rapidement. Si vous les utilisez en apéritif, ajoutez des lardons pour leur donner plus de gout. Ils sont en tout […]
Ces petits cookies sablés au chèvre sont un vrai bonheur. A la base, il s’agit d’une recette d’un magazine que j’ai modifié au fur et à mesure de mes tests pour obtenir la texture et le gout parfaits. Ils sont bien dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Je les réalise façon « miniature ». Ils […]
Cette recette peut se servir en apéritif ou en entrée, dans ce cas-là accompagnez-la de légumes (carotte, concombre, tomate ou poivron). C’est en ratant royalement une recette de croquettes de pois chiches que j’ai décidé de transformer cet échec en réussite 😉 J’ai tenté avec un peu d’appréhension le mélange thon / pois chiche, qui, […]