Voici une version revisité de la pomme de terre en robe des champs que je propose avec un espuma de morbier. Pour présentation originale, j’ai réalisé des cornets de feuilles de filo qui me sert de contenant à croquer. Vous pouvez également directement poser l’espuma sur les pommes encore chaudes.
C’est un peu Noël bien avant l’heure chez chefNini ! J’ai acheté un bloc de foie gras et j’ai décidé de tester différentes recettes que je n’ai jamais osé faire. Ça me permet de faire des tests à l’avance (pour un prix raisonnable, le foie gras est moins cher à cette époque) et de voir […]
Je vous propose aujourd’hui une petite entrée très rapide à faire et surtout très bonne. Les tomates cocktails sont farcies de thon à l’huile, d’olive, câpres et herbes aromatiques. Accompagnez-les d’une petite salade verte et de quelques pignons de pin grillés.
Avec toutes les courgettes que j’ai eu à la cueillette, j’ai décidé d’en utiliser une partie pour un velouté tout doux au thym et parmesan. Vous pouvez les servir avec quelques gressins pour une entrée un peu plus « chic ».
J’ai très peu d’expérience dans les rouleaux de printemps. C’est même la deuxième fois que je m’y essaye et je n’ai jamais eu l’occasion d’en gouter autrement que les faits-maison. Je me suis laissée tenter par une recette de marmiton en prenant un peu la liberté de changer certaines choses. Le résultat est frais et […]
Cette terrine est extrêmement simple à faire et peut se faire avec toutes sortes de poissons et crustacés. Ici, j’ai pris du colin surgelé. Attention, avec le poisson surgelé, il est important de le décongeler et de le presser entre vos mains pour retirer tout l’excédent d’eau ! Au niveau de la texture, on retrouve […]
Je n’ai mangé qu’une seule fois du gaspacho dans un restaurant en bord de mer. Avec la chaleur qu’il faisait, je me souviens du bien fait que cette soupe froide m’avait procuré. Ce n’est que bien des années plus tard que je me lance dans sa réalisation. J’ai trouvé une recette dans un hors-série de […]
Ce qui devait être une simple salade au riz s’est transformé en une salade plus originale grâce au boulgour gourmand (Tipiak). J’y ai mis quelques tomates, des oeufs durs et du maquereau. C’est quand même très simple…
J’ai reçu il y a quelques semaines un email d’une personne en charge de la marque Tipiak me proposant de m’envoyer quelques uns de leur produit pour les essayer et les cuisiner. J’ai accepté mais je ne m’attendais pas à recevoir 11 boites ! Dommage qu’on ne puisse pas agrandir les placards, ça m’aurait été […]
J’ai encore mis de la pêche dans une salade car j’apprécie beaucoup son petit gout sucré et fruité en entrée. C’est une salade qui peut se servir en plat principal car elle est suffisamment consistante avec le riz. Hors saison, remplacez la pêche par de la mangue. Ça peut aussi être très sympa.