Ce plat d’endives est parfait pour accompagner une viande blanche. On peut aussi enrouler les endives de jambon pour en faire un plat complet. J’ai découvert le maroilles récemment et j’adore cuisiner ce fromage. Il sent fort à la cuisson, mais son goût reste doux, parole de quelqu’un qui n’aime pas le camembert ! 🙂
Pour un repas plutôt rapide et original, la recette du jour est pour vous. J’ai marié les cuisses de canard confites, des champignons de Paris, de l’ail et du raisins noirs. On peut aussi remplacer le raisin noir par des griottes, c’est une autre possibilité. Si vous n’aimez pas le sucré / salé, supprimez dans […]
La gremolata est une sorte de persillade italienne à base de zestes d’agrumes, de persil et d’ail. J’ai un petit peu adapté la façon de faire, mais l’esprit y est. Cette recette s’inspire de l’osso bucco, dans une version un peu plus économique. On peut également réaliser ce plat avec des morceaux de poulet.
Les nuggets, tout comme les cordons bleus, font partis des mets préférés des enfants. Ils sont si simples à préparer et bien plus sains que ceux vendus dans les supermarchés, qu’il serait dommage de ne pas les faire soi-même. Aujourd’hui, c’est la version poisson blanc, type colin ou cabillaud, que je vous propose. Dans la […]
Avec ces tranches de gigots d’agneau, je suis partie sur un mélange sucré / salé que j’aime beaucoup. La viande marine dans du miel et de la moutarde. J’ai ensuite recouvert les tranches de thym frais avant de les envelopper dans du film alimentaire. Une marinade de deux heures est suffisante pour que le parfum […]
Cette tarte aux crottins de chèvre et noix est un régal. Rien de sorcier dans cette recette, j’avais envie d’une préparation simple avec des saveurs que j’affectionne. J’ai servi cette tarte avec une salade verte accompagnée de figues fraîches. Pour la présentation, j’ai pris un moule rectangulaire mais la recette est la même pour un […]
Je connais assez peu le maroilles. J’ai mis une première recette sur ce blog, il s’agissait de tartines aux pommes et magrets de canard fumé. Aujourd’hui, je vous présente une autre recette. Le maroilles vient remplacer le parmesan et la crème que l’on peut rajouter en fin de cuisson. Avec quelques cèpes poêlés et des […]
Je n’ai jamais cuisiné de choucroute, et pour cette première recette, je me suis aventurée dans une recette « façon choucroute » en utilisant du chou rouge. Comme viande, j’ai mis de la poitrine de porc nature, une palette demi sel et des saucisses de Strasbourg. On peut aussi y ajouter du jambonneau et des saucisses de […]
Cette recette de gratin est très simple à cuisiner. Petite variante dans la sauce béchamel : j’ai remplacé le lait par un bouillon de légumes pour une sauce parfumée. Dans mon gratin, on y trouve très peu d’ingrédients : du brocolis, de la poitrine de porc fumé, de l’oignon et la sauce. On peut y […]
Une recette vraiment simple avec de bons produits de base. Les tagliatelles sont tout simplement accompagnées d’une poêlée de cèpes au persil, et d’un beurre de noisettes grillées qui vient fondre sur les pâtes chaudes. Ce qui coûte le plus cher, ce sont bien les champignons. Si vous n’avez pas les moyens ou si vous […]