Rien de tel que de bonnes lasagnes maison. Celles-ci sont 100% fait-maison : pâte à lasagne, sauce bolognaise et sauce béchamel. Elles sont bien évidemment plus longue à faire mais tellement meilleur que ce qu’on trouve en grande surface ! Cependant, vous pouvez tout de même utiliser des plaques de pâtes à lasagne fraîche. Pas besoin […]
Ce plat est vraiment gourmand, j’en suis complètement fana : de délicieuses pâtes accompagnées de lardons fumés, pignons de pin et cacahuètes. Ajoutez à cela un peu de persil et une sauce au chèvre… Il ne faut pas avoir de complexes pour savourer ce plat ! Un petit conseil, privilégiez de la crème liquide ç […]
J’ai réalisé ce risotto un soir sans trop savoir quoi mettre dedans mais avec l’idée de le faire au saumon fumé. Tout s’est très vite enchainé : qui dit saumon, dit aneth et citron. Comme c’est un peu du pifomètre, je vous donne des quantités approximatives de bouillon et de vin blanc. Je goute au […]
J’aime beaucoup faire mes raviolis moi-même. Je m’améliore à chaque essai ;). Cette fois-ci, j’ai fait des raviolis au chèvre frais et poulet. Un délice. Je les ai servi d’un petit coulis de tomate maison que je n’ai pas présenté sur les photos.
Les ravioles de Romans sont des petits carrés de pâtes farcies de comté, fromage blanc, œuf et de persil. J’adore ça en accompagnement d’une soupe par exemple (je verse la soupe très chaude sur les ravioles, j’attends 2 minutes qu’elles cuisent et je mange) ou dorés à la poêle saupoudrés d’épices. Là, c’est saupoudré de […]
Nous nous sommes régalés avec cette recette trouvée dans un Elle à table. C’était vraiment un délice et la recette est originale dans le sens où on prépare des boulettes de viande au parmesan au four pendant qu’on fait la sauce à part. Les boulettes sont moelleuses et la sauce parfumée. J’ai arrangé les proportions […]
J’ai farci mes blancs de poulet de quelques tranches de chorizo, d’un peu de crème fraiche, du persil et de la ciboulette. J’ai légèrement pané avec du gomasio, seul apport de sel de ma recette. J’ai accompagné ces blancs d’un risotto tout simple : 1 verre de riz arborio et 1 échalote revenus dans de […]
J’ai enfin testé les raviolis maison avec la machine à pâte. J’en avais déjà fait il y a un bout de temps mais sans machine. Et le résultat était décevant : la pâte pas assez étalée, trop épaisse. Là, j’ai enfin un résultat à la hauteur de mes espérances. Je ne vous cache pas que […]
Aujourd’hui, 2 recettes : les spaghettis maison au curry et un plat de cabillaud, merlan et gambas. Pour les pâtes, il s’agit de la recette de base de la dernière fois dans laquelle j’ai remplacé le curcuma par du curry. Je n’ai pas mis de graines de pavot. Mes pâtes ne ressemblent pas beaucoup à […]
Les graines de pavot apporte un réel « croquant » sous la dent très intéressant. Le curcuma est avant-tout là pour une jolie couleur dorée, plus que pour le goût. Faire ses pâtes maison est très simple, je vous invite d’ailleurs à lire mon dossier sur les pâtes afin de connaitre tous les conseils et de voir les […]