Oignon, chèvre, noix et magret se mélangent dans cette tarte très simple à réaliser mais vraiment délicieuse. Le magret est ajouté au dernier moment pour ne pas le dessécher lors de la cuisson au four.
Tarte aux oignons et chèvre
California maki de crevettes aux suprêmes de clémentine
Après les california maki au saumon fumé et perles de pamplemousse, voici la deuxième variante que j’ai réalisé pour notre apéritif de Noël. Cette fois-ci, c’est un mélange crevettes et clémentines que j’ai voulu faire découvrir. La clémentine apporte un côté juteux et frais qui se marie très bien avec la crevette. Côté déco, j’ai […]
California maki de saumon fumé aux billes de pamplemousse
Ces maki ont fait partie de mon apéritif de Noël. Ils sont tout simple avec du saumon fumé et du concombre. C’était surtout pour faire découvrir à mes parents. La note originale et festive vient de ces billes de pamplemousse que j’ai mis en décoration. Je n’ai pas réalisé ces perles, bien que je possède […]
California maki de foie gras à la mangue et caramel balsamique
Voici les maki de Noël à base de foie gras Dupérier, de mangue et de caramel balsamique. Un trio gagnant ! Je vous conseillerai de les servir plutôt en entrée, ou en apéritif pourquoi pas. Ca m’a donné l’occasion de refaire du caramel balsamique. Je vous recommande de gouter ce foie gras qui est tout […]
California maki fraicheur saumon
Je l’ai déjà dit, mais j’adore faire des maki et des sushi. Et surtout, j’aime trouver de nouvelles façons de les déguster car je ne suis pas adepte du poisson cru, ni de l’algue nori. Il faut bien que je trouve des alternatives. Beaucoup d’ingrédients composent cette recette : saumon, concombre, menthe, salade, huile d’avocat. Ça donne […]
Hamburger de boeuf double chèvre
La préparation des buns à hamburger maison n’était pas sans raison. Je comptais bien faire des hamburgers et contrairement aux pizzas, j’en fais assez rarement. Ceux-ci sont garnis de steak haché, de tomate (fraiche et confites), d’oignon et de chèvre (en bûche et frais). Un pur délice et de loin les meilleurs que nous avons […]
Cake au lard fumé, feta et nigelle
Avec ce mélange des saveurs, feta, lard, tomate et graines de nigelle, nous nous sommes régalés. A manger aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade. Les graines de Nigelle apportent un parfum dont je suis fan, mais je ne peux pas vous le décrire avec des mots. Il faut les gouter pour comprendre.
Pizza rendang
La pâte Rendang est une spécialité malaisienne. Elle est utilisée traditionnellement avec du boeuf en plat mijoté. C’est un peu le bourguignon de là-bas. Mais comme je ne fais rarement rien de traditionnel, j’ai utilisé cette pâte dans une pizza. C’est une très bonne sauce, relevée, comme j’aime. Vous la trouverez au rayon cuisine du […]
Club-sandwich au magret fumé et roquefort
Ce club-sandwich est un excellent mélange de saveurs automnales : le roquefort, la poire, les noix, le magret fumé, la mâche… J’aime d’une manière générale le fromage, mais le roquefort fait partie de ceux que je ne peux pas manger. Et pourtant, j’ai vraiment apprécié ce sandwich.
Sandwich « noisette » au jambon serrano et figue
Hier, je vous proposais des petits pains aux noisettes pour une recette de sandwich. Vous m’avez donné de belles idées et certaines n’étaient pas très loin de ce que je vous propose. 🙂 J’ai enfin trouvé des figues délicieusement rouges (cf ma tarte aux figues), alors profitons-en car la saison est courte. Ce sandwich est […]