Ces tartines, bien gourmandes et moelleuses, m’ont vraiment régalée ! Sur des petites baguettes maison aromatisées d’olives, j’ai déposé de la purée d’aubergine, des oignons fondants, un peu de romarin et des morceaux de jambon cru. Les saveurs sont douces, un peu sucrées avec l’oignon, les olives et le jambon viennent relever cette douceur. J’en […]
Tatin d’aubergines et de tomates confites
J’avais très envie de tatins salées et c’est en regardant mon réfrigérateur que j’ai choisi d’y mettre de l’aubergine et de la tomate confite. Ça fonctionne très bien. L’aubergine apporte beaucoup d’onctuosité et la tomate un peu de peps. Ces tatins sont à servir en entrée seules, ou en plat principal. Il faudra dans ce […]
Cake au saumon fumé, feta et groseille
Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas essayer une nouvelle recette de cake salé. C’est quand même bien sympa l’été. On le prépare à l’avance et on le déguste frais pour l’apéritif ou pour un repas sur le pouce. J’ai mis dans cette nouvelle version du saumon fumé, de la feta et des groseilles. […]
Rondelles de courgettes croustillantes
Vous avez peut-être un jardin avec pleins de courgettes. Vous en avez peut-être assez de la soupe, de la ratatouille et des courgettes farcies. Du coup, voici une nouvelle idée pour accompagner des viandes rôties. Les rondelles de courgette sont simplement panées et frites dans de l’huile. Pas besoin de sortir la friteuse, un fond […]
Bruschetta aux tomates, chorizo, radis et courgette
C’est l’été, on veut des recettes qui se grignotent, qui se préparent facilement, qui ne nous obligent pas à allumer le four. Et les bruschettas sont top pour ça. Hormis la cuisson des tranches de pain à la poêle, le reste est cru et se prépare même à l’avance : des tomates, de la courgettes, […]
Pizzas individuelles à la ricotta, figues séchées et viande des grisons
Ces pizzas individuelles sont très bien pour un repas facile et gourmand. Elles sont très rapides à préparer (excepté le temps de faire la pâte si vous la faites maison) et sont très éloignées de ce qu’on fait habituellement. La sauce tomate a été remplacée par de la ricotta et j’y ai ajouté de la viande des […]
Clafoutis aux poireaux, à la feta et au bacon
J’adore le moelleux des clafoutis et en version salée, c’est aussi très très bon. J’ai déjà proposé différentes recettes et c’est une autre version réalisée dernièrement que je vous conseille d’essayer. Poireau, bacon et feta se côtoient avec beaucoup de gourmandise. La quantité réalisée a donné deux belles cocottes et, gourmands que nous sommes, nous avons tout […]
Hamburgers végétariens aux galettes de pois chiche
Je vous propose un hamburger végétarien garni de tomates, lamelles de courgette enrobées d’huile de sésame, d’olives et d’une galette de pois chiche maison à la feta. Comme sauce, j’ai fait un mélange de fromage blanc, graine de moutarde (facultatif), de persil et jus de citron. Cette recette change complètement de ce qu’on a l’habitude […]
Tarte au chèvre frais et aux poireaux
Quand on dit « tarte aux poireaux », on pense à la flamiche. J’aime beaucoup d’ailleurs mais j’ai voulu faire une tarte très différente avec un look plus sympa. J’ai donc disposé des rondelles de poireaux sur une pâte brisée recouverte de chèvre frais. Au moment du service, j’ai mis un peu d’oignon rouge haché. Cette présentation […]
Hamburgers de boeuf au basilic, lard et sauce aillée
Un bon burger maison, ça faisait vraiment très longtemps que je n’en avais pas fait. J’ai préparé une sauce aillée à base de yaourt et de mascarpone et un steak au basilic et noisettes dans lequel j’ai ajouté un oeuf pour qu’il soit très moelleux. J’y ai aussi glissé des tomates cerises et des tranches […]