J’utilise pour la première fois des perles du Japon. Tipiak m’a donné une boite de ces drôles de perles, réalisées à base de fécule de manioc. Je les ai utilisés façon riz au lait avec quelques tronçons de rhubarbe.
Perles de Japon à la rhubarbe
Pommes pochées à la badiane et gingembre, semoule au beurre de cacahuète et crumble
Ce n’est pas vraiment à cette saison que j’aime préparer des desserts de pomme. Pour moi, ça reste un fruit d’automne. Cependant, il m’en restait dans le réfrigérateur et j’avais envie de les utiliser pour un dessert. J’ai repris une idée de recette de pommes pochées pour en faire une petite coupe bien sympathique où […]
Flapjacks aux figues séchées
J’ai pleins de figues séchées mais je n’aime pas trop les manger ainsi. Ces flapjacks sont une excellente façon de les utiliser ! J’ai revu les quantités de sucre/miel/beurre pour obtenir des barres de céréales dont la consistance ressemble à celles du commerce.
Flapjacks au beurre de cacahuète et banane
Cela fait bien longtemps que je n’ai pas retenté une recette de barres de céréales. Mais j’ai changé un peu ma recette de base ce qui a permis d’obtenir une texture beaucoup plus moelleuse. J’ai troqué une partie du beurre par du beurre de cacahuète et j’ai ajouté une purée de banane. Le gout est […]
Verrines de bananes caramélisées et riz au lait
J’ai refait du riz au lait (c’est un peu mon envie du moment) pour réaliser des verrines aux bananes caramélisées. L’avantage de ce genre de recette, c’est que l’on peut les faire à l’avance. Ce fut un petit dessert très doux. Nous les avons dégustés avec bonheur.
Coupe de riz au lait, pêches caramélisées et pignon de pin
C’est durant la période estivale que j’aime beaucoup réaliser des coupes fruitées et rafraichissantes. Dans mon index, vous trouverez beaucoup de ces recettes. Aujourd’hui, c’est une base de riz au lait, de pêches caramélisées, d’un tartare de fraise et de pignons caramélisés. C’est… comment vous dire… trop bon ! J’en aurai bien repris plus !
Pruneaux aux vins et épices, riz au lait
Les pruneaux font partie des saveurs que j’apprécie particulièrement lorsque le froid arrive. Ils donnent de l’énergie en cas de petits coups de pompe. Je l’aime surtout dans le far et ne le cuisine rarement. C’est un tord auquel je vais remédier. Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, le pruneau est cuit dans […]
Coupe automnale aux figues, poires et risotto caramélisé
Un riz au lait caramélisé façon risotto, des fruits d’automne aux épices, un chapeau de caramel : tels sont les 3 composants de ma coupe automnale. J’espère qu’elles vous plait. Nous avons adoré ses saveurs, ce fruité, ces épices. Le chapeau de caramel n’est pas si compliqué que ça à faire mais demande des moules […]
Verrine de riz au lait, fruits rouges & sirop gélifiée
J’ai réalisé une nouvelle verrine qui ressemble un peu à la dernière que je vous avais proposé avec du riz au lait. Celle-ci est composée de framboises et de groseilles. Toute simple mais si bonne, le riz au lait est très crémeux et délicatement parfumé de vanille liquide. Comme en cuisine rien ne se jette, […]
Flapjacks au melon confit et caramel de melon
Fallait pas croire que j’allais arrêter de réaliser des flapjacks comme ça. Je suis tombée dedans et j’y reste car je trouve ça trop bon. Cette fois-ci innovation en terme de gout : le melon. J’ai trouvé du melon confit que je me suis empressée d’acheter et je les ai incorporé dans ces flapjacks. Autre […]