Cette bûche « montagne » fait son petit effet lorsqu’elle arrive à table. Il n’y a pas besoin de moule pour réaliser cette bûche et c’est ce qui épate justement. Elle est composée d’une dacquoise à la noisette, d’une mousseline au café et d’une chantilly à la crème mascarpone.
Bûche de Noël au citron vert, framboise et vanille
C’est la bûche de Noël que j’ai réalisée l’année dernière. Je recevais mes parents et mes beaux-parents pour Noël. J’avais pour instruction de faire un bûche fruitée et légère. Du coup, j’ai choisi ce montage : Une mousse au citron vert Un coeur de framboises gélifié parsemé de framboises « surprise » au chocolat blanc Une mousse […]
Butternut cakes individuels
Avec cette recette originale de butternut, je déclare officiellement l’arrivée de l’automne dans ma cuisine ! Et quel régal ces petits cakes individuels à la butternut râpée et aux épices. Par-dessus, j’ai ajouté du pralin ce qui apporte un goût caramélisé et du croquant. J’ai fait cuire ces gâteaux de manière individuelle dans des pots […]
Biscuit de Savoie
Le biscuit de Savoie fait partie des classiques que je voulais vous proposer depuis longtemps. C’est un gâteau généreux et moelleux originaire de Savoie, à servir avec un coulis ou une crème anglaise. On peut parfumer sa pâte de zeste d’agrumes (je ne l’ai pas fait). C’est aussi une très bonne base pour réaliser un […]
Gâteau magique à la vanille
Le gâteau magique revient sur mon blog parce que j’adore ça et c’est vraiment facile à faire. Ma première version était parfumée à l’amande et recouvert de fruits rouges mélangés (si vous voulez savoir comment fonctionne le gâteau magique cliquez sur le lien donné). Cette fois-ci, j’ai parfumé la pâte de vanille et j’ai recouvert le […]
Cake au lait fermenté, chocolat et citron
Ce cake au lait fermenté, chocolat et zestes de citron est particulièrement moelleux grâce à l’utilisation de lait fermenté à la place du lait. Le lait fermenté apporte de la légèreté, une note acidulée et du moelleux. On le trouve au rayon frais avec les laits microfiltrés et les crèmes liquides. Si jamais vous n’en […]
Gâteau au chocolat et chouchous
Je prends quelques minutes dans cette semaine bien chargée pour partager cette recette de gâteau au chocolat qui plait à tous les coups : un gâteau au chocolat très moelleux (à condition de ne pas trop le cuire), pas trop sucré et croquants grâce aux chouchous (des cacahuètes enrobées de caramel) disposés par-dessus. J’avais fait […]
Gâteau « nuage » glacé aux fraises
Ce gros gâteau m’a pris 15 minutes à faire ! C’est une recette incroyable d’Annabel Langbeim. Ce gâteau « nuage » se sert glacé mais sa texture n’est pas celle d’une glace. Elle est beaucoup plus légère et même un peu chewi comme une meringue. Pour préparer cette mousse, il suffit de mettre les fraises, les blancs d’oeuf et le […]
Entremet caramel, cacahuètes et pralinoise
Pour l’anniversaire de mon homme, j’ai réalisé ce gâteau juste pour nous deux. En général, je fais ce genre de gâteau quand on reçoit, jamais pour 2. Mais là, j’avais envie de marquer le coup et de lui faire plaisir en préparant un gâteau design enfermant une mousse caramel aux éclats de cacahuètes, son petit […]
Quatre-quart au citron bergamote
En me rendant dans un magasin bio, je suis tombée sur des citrons bergamotes. Ma curiosité m’a poussé à en acheter. C’est un petit agrume qui ressemble au citron mais plus rond (comme une orange) et avec des pointes bosselées et bien marquées. Son goût difficile à décrire est spécifique, à mi-chemin entre le citron et l’orange amère. […]