J’ai vu cette recette trainer sur le web depuis un moment déjà et ce n’est que maintenant que je la tente. Un cake au chocolat signé Pierre Hermé, je m’attendais à quelque chose de plutôt incroyable. Ce qui est loin d’être le cas concernant le cake à proprement parlé. J’en ai fait des meilleurs, notamment […]
Si vous aimez le pain d’épices, vous allez adorer cette glace. Une véritable tuerie. Elle va faire partie de mes best-of desserts glacés ! Je l’ai réalisé avec mon pain d’épices maison. Je pense que c’est meilleur. Je vous invite vivement à le faire vous-même. Cette recette vient de mon petit livre de Pierre Hermé […]
Le caramel balsamique est parfait pour réaliser des décorations d’assiette mais aussi pour apporte une touche originale et chic à une recette. La consistance que vous allez obtenir va dépendre du temps que vous allez laisser réduire. En refroidissant, le caramel épaissit un peu, voir beaucoup selon la durée de cuisson. Dans ce cas, pour […]
Hier j’ai voulu réaliser un pain d’épices maison. J’ai à cette occasion testé une recette qui m’est venue en tête : pourquoi ne pas faire un gâteau renversé avec une base de pain d’épice et des oranges pelées à vif ? J’y ai donc prélevé une partie de la pâte de mon pain d’épices avant […]
Avec la mousse au chocolat à la fève Tonka, j’ai réalisé un dessert chic et choc 😉 J’ai acheté de nouvelles assiettes à dessert blanche et carré comme je les aime avec un fond incurvé. J’y ai versé ma mousse au chocolat sur toute la surface. Ainsi, je m’en suis servie de base pour y […]
C’est une recette ultra simple mais la fève Tonka lui apporte une originalité particulière que je souhaitais vous faire découvrir. Qu’est ce que la fève Tonka ? Si vous glanez sur le web, vous saurez déjà que c’est un produit qui devient de plus en plus à la mode. Car en cuisine, tout n’est qu’une […]
J’ai osé sans trop savoir l’alliance du caramel balsamique, des baies roses et de l’abricot. Orignal mais délicieux. Il faut doser justement ces petites baies pour ne pas trop la sentir sinon elles risquent de prendre le dessus.
Le Sütlac, également appelé Muhallebi, designe le nom d’un entremet Turque. Il s’agit d’un pudding de lait et de riz. J’ai testé une préparation qui rassemble tous les ingrédients nécessaires à ce dessert. Il suffit simplement de rajouter du lait et de laisser cuire pendant 20 minutes en tournant continuellement. J’y ai réalisé 2 desserts […]
Ce caramel à l’orange me vient d’une autre recette que je présenterais plus tard : des bouchées de canard à l’orange. Je me suis servie de la base du caramel utilisée pour réaliser la mienne au bon gout de cannelle. C’est vraiment très facile et délicieux. Remplacez la cannelle par d’autres épices : fèves Tonka, […]
J’ai enfin testé la recette du pain d’épices. À force d’en acheter, j’avais tout même envie de le faire moi-même mais je n’avais jamais osé me lancer. Les doses d’épices sont souvent omises dans les recettes que j’ai vues, sans compter celles qui utilisent des épices toutes prêtes pour pain d’épices. Sauf que je voulais […]