J’ai découvert ces petits biscuits sur le blog de talons hauts & cacao. Aussitôt vu, aussitôt fait… Une petite merveille à l’heure du café. Elle les propose version amande et version noisette. Moi je les ai fait version noix de coco et je ne regrette pas. J’adore l’association noix de coco et chocolat. Ce sont […]
Je continue dans les recettes de saison à base de pommes. A la cueillette, il y en a de toutes sortes. Je ne m’en prive pas au prix où elles sont. Pour la plupart, je n’en ai jamais entendu parlé. Celles que j’ai utilisé pour ma recette, ce sont des idared. J’ai réalisé ces mini-charlottes […]
J’ai inventé un petit dessert riche en saveur et gourmand comme je les aime. Je cherchais à faire une poire belle-hélène revisitée, mais finalement ça s’est révélé être totalement hors-sujet 😉 Les 3 saveurs sont le chocolat, le caramel et la vanille. Il s’agit d’une poire pochée garnie d’une ganache chocolat. Je l’ai servi avec […]
La meilleure sauce caramel que j’ai pu manger. Elle est simple à faire mais demande de l’attention pour la caramélisation du sucre. D’ailleurs, je vous invite à lire mon article sur le caramel. J’utilise de la fleur de sel, mais vous pouvez aussi bien utiliser du beurre salé. D’autres versions ont été réalisées : Pour […]
J’ai appelé ce gâteau « tentation » car on ne peut pas lui résister et « carachoc » car il s’agit d’un mélange caramel / chocolat. Il s’agit d’un brownie surmontée d’une couche de mouse caramel et d’un décor à la pralinoise fondue. Si c’est pas gourmand ça… Je l’ai découpé en carré pour faire des parts individuelles.
La tarte tatin, c’est délicieux, mais c’est classique. C’est pourquoi je vous propose de changer un peu en utilisant une brioche sous forme de pâte pour obtenir une tatin briochée à tomber. Au petit dèj, c’est excellent 🙂 Les pommes sont confites au sirop d’érable et sucre roux. Le résultat est en plus très joli, […]
Je me suis lancée dans la confection de bonbons aux caramels absolument délicieux et surtout très facile à faire. Enrobé de chocolat, ils me font penser aux michoko ! Vous pouvez incorporer un peu de fleur de sel qui doit se marier à merveille avec le caramel et le chocolat.
Ces biscuits , tirés du livre de Pascale Weeks « cadeaux gourmands », sont absolument délicieux : croustillants et savoureusement vanillés. C’est un vrai plaisir de les déguster seuls ou accompagner d’une tasse de chocolat chaud.
Ce dessert est pour le moins très gourmand ! J’ai appelé ça « puit de caramel » car on a l’impression que la pomme aspire la préparation caramélisée. C’est en faisant mes petites bouchées au caramel que j’ai eu l’idée de faire des pommes rôties et de les recouvrir de cette douceur. Avec la quantité de caramel […]
Recette trouvée sur 750g du chef Damien, je l’ai légèrement modifié en ajoutant du sucre et en supprimant le beurre. J’ai adoré ces crêpes : très fines, très légères et un léger gout de châtaigne juste ce qu’il faut.