Dans quelques jours, c’est la chandeleur. Je vous propose des crêpes parfumées de zestes de d’orange et de farine de châtaigne (que l’on trouve dans les magasins bio). Juste avec du sucre, c’est parfait ! Ces deux prochains jours, je vous donnerai des recettes de coulis pour accompagner vos crêpes et vos gaufres.
Après avoir réalisé la galette des rois, il me restait de la frangipane. Je n’avais pas envie de faire une seconde galette, ni même de jeter la crème. Je me suis finalement décidée à la cuire dans un cercle à pâtisserie et de la découper en bouchées. J’ai ajouté par-dessus une brunoise de poires caramélisées au […]
C’est une recette sucrée/salée qui est parfaite pour le brunch du dimanche matin. Le mélange de lard fumé et de sirop d’érable est tout simplement divin. J’ai fait caraméliser les tranches de lard quelques minutes au four avec le sirop puis je les ai intercalées entre des pancakes salés au cheddar râpé. Pour la fraîcheur, […]
Il me restait une dernière recette de pâte feuilletée à vous proposer en pas à pas : la pâte feuilletée inversée. Pour vous expliquer ce qu’est la pâte feuilletée inversées, je vais revenir sur le principe de la pâte feuilletée classique. Pour préparer une pâte feuilletée, on enferme du beurre dans une pâte (un mélange […]
Un gâteau tout doux, tout moelleux, un peu fondant même, au chocolat au lait et à la crème de marron, ça vous tenterait ? Ca tombe bien, j’ai ce qu’il vous faut. Conservez ce gâteau à température ambiante, enveloppez d’un papier aluminium. Ne le placez surtout pas au réfrigérateur, vous perdriez tout son moelleux. À […]
Si vous ne connaissez pas (encore) le porridge, il s’agit d’un mélange de flocons d’avoine et de lait cuit ensemble et que l’on parfume à sa guise. Je vous ai déjà proposé quelques recettes : celui qui est bi-goût, celui qui est à la crème de marron et lait de noisettes et celui que l’on […]
Les fêtes sont à peine terminées qu’il faut déjà penser à la galette des rois puisque l’épiphanie c’est dimanche. On m’avait demandé de proposer une recette de galette des rois à la frangipane. C’est vrai que je n’ai encore jamais mis sur le blog ma recette classique. J’ai toujours voulu être plus originale. Je vous propose […]
Voici une astuce qui va apporter de belles saveurs à vos desserts et vos plats. Ce sont les poudres d’agrumes. En plus d’être super jolies, ces poudres sont extrêmement concentrées en saveur. C’est très facile à faire : il suffit de mettre à sécher des écorces d’agrumes, citron, citron vert, orange, mandarine, pamplemousse, au four […]
Quel régal ce carrot cake : moelleux à souhait, presque fondant, avec une croûte bien croustillante et des saveurs de gingembre, cannelle et noix absolument délicieux. Bref, vous ne pourrez pas lui résister ! La carotte apporte beaucoup de moelleux mais ce n’est pas son goût qui l’emporte. On mange des légumes sans s’en rendre […]
Une petite recette express pour le grignotage du soir devant la télé ou au moment du goûter. J’aime beaucoup la nougatine, qu’elle soit aux amandes ou aux noisettes. Mais avec des pignons de pin torréfié, c’est irrésistible ! Ca prend 5 minutes à faire et le résultat est super gourmand. Vous pouvez les utiliser en […]