Pâte sablée aux amandes, pâte sablée aux noisettes et aujourd’hui pâte sablée au miel et graines de pavot. Décidément, j’aime bien varier mes recettes de pâte. Il faut toujours que je l’agrémente d’un parfum pour des tartes toujours plus originale. Le miel qui remplace le sucre glace apporte une petite note suave. J’ai pris un […]
Je n’ai pas toujours envie de m’appliquer à réaliser une jolie tarte dans un moule et parfois il m’arrive de réaliser des tartes à même une plaque. La pâte est simplement étalée sur une feuille de papier sulfurisé, garnie de fruits et rabattue. Ca lui donne un côté rustique que j’aime beaucoup. J’ai réalisé une […]
Si vous n’avez jamais essayé, c’est l’occasion de tester le quatre-quart maison. Très simple, plutôt rapide et surtout très bon ! Je n’aime pas trop les quatre-quarts du commerce, trop gras et trop sucrés pour moi. Mais le fait-maison est tout à fait à mon goût. On peut le faire en grand format dans un […]
J’avais très envie d’une tarte aux myrtilles, un fruit que je cuisine très peu. C’est sur une pâte brisée et une panna cotta citron que j’ai déposé mes myrtilles simplement mélangées à un peu de sucre. C’est une tarte qui peut être réalisée à l’avance mais sans les myrtilles. Déposez-les plutôt au dernier moment. La […]
J’ai déjà essayé une fois un gâteau de semoule fait uniquement de polenta mais j’ai trouvé ça un peu fort en goût. J’ai donc décidé de ne pas proposer ma recette sur le blog. Pour ce deuxième essai, j’ai fait un mélange de semoule et de polenta qui passe beaucoup mieux. Aromatisé de rhum, de […]
Ces charlottes furent le deuxième dessert apporté, en complément de la charlotte chocolat et billes de mousseline pour un goûter d’anniversaire. Je préfère de plus en plus, surtout lorsqu’il fait chaud, les desserts fruités. J’ai réalisé ces charlottes pour me faire plaisir avant tout (c’était pour mon anniversaire, je pouvais me faire ce cadeau gourmand. ;-)). […]
C’est un véritable petit parfum de Provence que l’on sent dans ces biscuits à la fois croquants et moelleux. Du jus de citron, des zestes d’orange, du miel et une pointe d’huile d’olive. C’est le parfum du miel qui prime, puis celui de l’orange et du citron. Pour le miel, un mille-fleur peut faire l’affaire, […]
Dès que la saison est là, je me rue sur les abricots qui font parties de mes fruits préférés de l’été. En tarte, en clafoutis, en confiture, en sucré/salé, en jus de fruits… Bref, j’adore. Cette fois-ci, j’ai voulu des petites douceurs sucrées, d’où le nom de ces verrines. Au fond de chaque verre, j’ai […]
En hiver, lorsqu’il me reste des bananes trop mûres pour être mangées telles quelles, je les transforme en banana bread. En été, elles se transforment en sorbet. Je les ai mariées avec quelques fruits de la passion qui peuvent être facultatives (déjà testé avec et sans). Ce sorbet est très facile à faire et rafraîchissant.
C’est toujours à l’arrivé du printemps et de l’été que mes envies de confiture maison refont surface. Des fraises, j’en ai toujours dans mon congélateur, récoltées l’année précédente à la cueillette. J’aime les associer avec différents fruits et pour cette première confiture 2013, j’ai choisi de bonnes cerises bien sucrées.