En partant du principe de la tarte aux pralines (que je n’ai pas encore eu l’occasion de tester.), j’ai utilisé des M&M’S en remplacement des pralines roses. Cela donne une sorte de ganache avec des éclats de cacahuètes qui croquent sous la dent. J’ai ajouté également quelques carrés de chocolat pour deux raisons. Il vient […]
J’avais envie de réaliser des mini pommes d’amour avec du caramel mais le caramel ne durcit pas sur les billes de pommes (en cause : la chair juteuse), le résultat n’était pas à la hauteur de ce que j’espérais. Ainsi, j’ai eu une autre idée, finalement plus simple, avec du chocolat noir. J’ai trempé ensuite […]
Avec un reste de lemon curd, on peut faire des petits chocolats bien agréables et bien fruités. J’en ai profité pour y mettre des dés de fraises. A consommer rapidement et à garder au réfrigérateur à cause du lemon curd. Conservation : une semaine au réfrigérateur.
Ces carrés m’ont beaucoup régalés ! Entre deux pâtes sablées se dissimulent des figues séchées transformées pour l’occasion en une sorte de confiture. J’ai ajouté en plus quelques amandes effilées (pour croquer sous la dent), mais j’imagine très bien des noix concassées. C’est ce que j’aurai voulu faire mais je n’en avais plus suffisamment.
Un matin en me levant, je me rends compte que j’ai oublié de faire du pain la veille. Solution de secours : décongeler un cake et faire des chouquettes. Mais pour changer, j’avais envie de substituer une partie de la farine par du cacao en poudre. Ca donne des chouquettes au bon goût de chocolat, […]
Après quelques tests de « curd » (crèmes en français), je trouve qu’il est bien plus intéressant de travailler des fruits acides pour obtenir un résultat gourmand. La recette la plus connue est le lemon curd (crème de citron), j’ai également testé le passion curd (crème de fruits de la passion). La crème de groseille donne un […]
A force de faire toutes sortes de pâtes (betterave, tomate, épinard, citron), il fallait bien que je tente une version sucrée. Il m’a semblé avoir vu ça une fois, alors je me suis lancée seule dans cette création : pâte au cacao, ganache chocolat, sauce caramel et pralin. On les sert plutôt tièdes et on […]
Depuis quelques mois, je mange tous les jours du Müesli bio. J’en suis devenue plutôt accro que ce soit dans un bol de lait chaud, avec du fromage blanc ou tout simplement ainsi pour grignoter. Pour varier un peu les plaisirs, je l’ai utilisé dans des cookies. Le müesli que j’achète est composé de noisettes, […]
Pour changer de la ganache fruitée ou chocolatée, j’ai décidé de réaliser une petite mousse au citron vert avec une griotte au milieu pour créer la surprise. Il est important de les garnir au dernier moment (1 à 2 heures à l’avance maximum) car la mousse fragilise la coque et l’humidifie. Découvrez ma recette de […]
En ce moment, j’ai plutôt envie de desserts fruités, frais mais néanmoins gourmands. Cette poire pochée et meringuée tient toutes ses promesses. C’est une idée qui m’est venue et que j’ai vite eu envie d’essayer. Les poires sont d’abord pochées dans un sirop avec de la cannelle et du jus de citron jaune et de […]