Il est vrai que nous sommes encore un peu loin de noël mais ça va tout de même vite arriver. J’avais très envie d’essayer des macarons au foie gras depuis le temps que j’en entends parler. J’ai décoré les miens d’un caramel balsamique qui ajoute un plus sympathique ! Croyez-le ou non, c’est absolument délicieux […]
Du miel remplaçant le sucre et un peu d’eau de fleur d’oranger font de ces crèmes une véritable douceur. On peut même imaginer verser une fine couche de miel sur le dessus au moment de la dégustation et saupoudrer de cannelle.
Toc, c’est un site d’ustensiles de cuisine en tout genre, de robots culinaires, mais également une large gamme d’épices de qualité. Derrière, ce sont des personnes qui ont envie de nous faire découvrir des produits de grande qualité en les testant et les goûtant eux-même. C’est ainsi qu’ils nous font découvrir les épices de Cru […]
Mes premières crèmes renversées. J’ai choisi pour cette première, une recette un brin originale grâce à son caramel au porto. C’est une idée que j’ai vu dans un magazine et ce parfum m’a bien plu. Bien sûr, pour un caramel classique, remplacez la même quantité de porto par de l’eau. [ingredients] Pour 4 ramequins : […]
Quel délice que ces crèmes brûlées au chocolat. Si les cacahuètes vous dérangent, ne les mettez pas mais ça serait dommage car vous perdrez du croquant. A défaut, vous pouvez mettre des amandes concassées. Le chocolat noir apporte à ces crèmes une texture un peu différente, elles sont plus onctueuses.
J’ai décidé de changer un peu la façon de manger les macarons en y insérant des fruits entiers et une chantilly à la vanille faite au siphon. Ça donne une petite gourmandise qui se mange à la cuillère ! Pour la chantilly, vous en aurez beaucoup trop pour tous les macarons. Alors voici quelques idées […]
J’ai adoré le crème de marron dans ces petites crèmes. La quantité de maïzena devra être adapté en fonction de la consistance souhaitée. Avec 12g, elles sont épaisses et crémeuses, bien agréables comme tout, mais un peu loin de la danette. A vous de voir, ce que vous souhaitez obtenir. [ingredients] Pour 3- 4 verrines […]
Je reviens avec un nouveau test de « Danette » en testant un parfum classique : le caramel. J’ai pris ma sauce au caramel et fleur de sel pour les faire. Ils ont un petit gout de caramel qui laisse de la douceur en bouche. C’est un parfum qui nous a beaucoup plu.
Il est vrai que le virus macaron étant revenu, je ne m’arrête plus et je trouve de nouvelles idées de parfums. Ici, j’ai décidé de réaliser une crème caramel parfumé à l’abricot. Ça donne un contraste sucré / acidulé que j’ai beaucoup apprécié. Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y […]
J’avais dit que les macarons allaient revenir chez chefNini, mais qu’en plus il y aurait des recettes avec de la crème de marron. Alors les deux devaient se rencontrer. Je compte bien réaliser la prochaine fois la crème de marron moi-même. Je vous passerai la recette si mon test est concluant. Mais en attendant, je dois […]