Crème de pistou au chèvre frais

J’ai fait cette crème selon mon inspiration du moment : un pesto basilic maison mélangé à du yaourt grecque auquel j’ai ajouté du fromage de chèvre frais qui apporte onctuosité et gout.

Je vous suggère de servir cette crème avec des crudités pour un apéritif ou des pommes de terre type chips ou frite pour accompagner un poulet. Mmm délicieux.

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Pour 4 personnes :

• 15 feuilles de basilic
• 1cs de pignon de pin
• 2cs d’huile d’olive
• 1cs de parmesan en poudre
• 2 gousses d’ail (dégermé)
• Sel, poivre
• 150g de yaourt grecque
• 1/2 petit billy (chèvre frais)

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1- Mixez le basilic avec les pignons de pin, l’huile, le parmesan et les gousses. Ajoutez le yaourt, salez et poivrez. Continuez de mixer.

2- Dans un petit saladier, écrasez le petit billy avec une fourchette pour détendre. Versez petit à petit la sauce au pesto pour l’incorporer au chèvre frais.