La chicorée Leroux a renouvelé une nouvelle fois sa confiance pour que je leur crée des recettes de fêtes à partir de chicorée liquide. J’ai réalisé 4 recettes, de l’apéritif au dessert. Car oui, la chicorée ne s’utilise pas que dans les recettes sucrées, sa note caramélisée et sa force servent à relever des plats. Je […]
Voici une idée rigolote à faire pour occuper vos enfants et amuser vos invités au moment de passer à table. 🙂 Vous pouvez servir ces bonhommes avec différentes sauces et accompagnements ou bien farcir l’œuf de poule d’un mélange de saumon fumé / crème fraîche ou de chair de crabe / mayonnaise, et servir une […]
Vous souvenez-vous, il y a quelques mois, je vous donnais cette recette de sanglier au cognac et à la moutarde. C’est une toute nouvelle recette de gibier que je vous propose aujourd’hui et cette fois-ci, c’est le colvert* qui est mis à l’honneur. Et le canard, j’adore ça ! Canard, canette, magret, cuisses confites, je l’aime […]
Demain, c’est déjà le 1er décembre et on commence tous à penser sérieusement aux fêtes avec ma fameuse question « qu’est-ce que je vais faire à manger » ? Peut-être qu’avec ma recette, vous aurez trouvé votre dessert ! ^^ J’ai inauguré cette semaine mon nouveau moule à bûche que j’ai reçu il y a quelques jours […]
Mmmm, la bonne brioche ! Comme ça fait longtemps que je n’avais pas pris le temps d’en faire une ! Et j’ai fait cette jolie brioche tressée que l’on voit pas mal en ce moment. J’ai repris ma recette des KanelBullar que j’ai adaptée pour la façonner ainsi. J’ai mis un peu de cannelle, un peu […]
Récemment, je suis tombée sur des betteraves Chioggia. C’est une variété différente de celle que l’on connait habituellement puisque celles-ci offre une chair bicolore très esthétique. Pour conserver ces jolies couleurs, il vaut mieux la consommer crue ou à peine cuite. Donc coupez-la finement en tranches ou en bâtonnets. Pour vous la faire découvrir, je […]
Atelier biscuits pour aujourd’hui, ça vous dit ? Des biscuits escargots même ! J’étais partie pour réaliser des sablés classiques et puis j’ai changé d’avis en cours de route. Et j’ai pensé à faire des escargots en colorant la moitié de la pâte avec du cacao en poudre. L’idée est donc d’étaler les deux pâtes en […]
Sur une pâte à pizza généreuse et parfumée de tisane Out Of Africa*, j’ai glissé un mélange de mascarpone / yaourt / sirop d’érable. J’ai disposé des quartiers de pommes préalablement pochées dans un sirop avec la même tisane. La tisane Out Of Africa est la dernière édition limitée de Special T. Vous savez, c’est […]
J’ai reçu le dernier livre de Sophie Dudemaine : les week-ends gourmands de Sophie. J’adore sa cuisine, elle est vraiment très très gourmande. Et y’a des moments où on a vraiment besoin de ce genre de recettes.
On m’a demandé dernièrement pourquoi j’utilisais très souvent du sirop d’érable à la place du miel. En fait, j’adore tout simplement le sirop d’érable, bien plus que le miel. J’ai toujours au moins une bouteille dans mes placards. Alors quand j’ai vu dans le livre de Ricardo des verrines avec de la gelée de sirop […]