Ces pastilla peuvent être servies en plat principal ou en entrée, dans ce cas les proportions données seront pour 4 personnes. J’ai utilisé des feuilles de brick maison ce qui m’a permis de réactualisé les photos de mon article. Comme celles-ci sont plus petites (à cause de la taille de la poêle) que celles du commerce, je considère qu’il faut 4 feuilles de brick industrielles pour 8 feuilles de brick maison.
Ces pastilla renferment une garniture à base de carotte, d’oignon, de cuisses de canard confit et de dés de foie gras (maison lui aussi, tant qu’à faire ;-)).
[ingredients]
Pour 2 personnes :
- 2 cuisses de canard confit
- 2 tranches de foie gras vapeur
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 feuilles de bricks (8 feuilles de brick maison)
- quelques pignons de pin
- quelques pistaches vertes
- sucre glace
[/ingredients]
1- Emincez finement l’oignon.
2- Epluchez les carottes et coupez-les en dés, pas trop gros.
3- Versez la boite de confit dans une grande poêle et faites fondre la graisse doucement.
4- Déposez les cuisses de canard à part dans un plat. Et jeter la graisse de la poêle pour n’en garder qu’une cuillère à soupe.
5- Ajoutez dans la poêle les légumes et faites-les cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 10 min.
6- Pendant ce temps, effilochez la viande de canard puis ajoutez-les dans la poêle.
7- Poursuivez la cuisson 5 min. Poivrez et salez légèrement.
8- Laissez complètement refroidir.
9- Prenez une feuille de brick, déposez au centre de la garniture.
10- Ajoutez par dessus quelques dés de foie gras.
11- Pliez la brick en paquet et retournez-les pour avoir la pliure en dessous.
12- Recommencez avec les autres feuilles.
13- Déposez-les sur une plaque.
14- Badigeonnez d’huile avec un pinceau le dessus des pastilla.
15- Ajoutez pignons et pistaches concassées.
16- Saupoudrez d’un peu de sucre glace et enfournez pour 15-20 min à 180°C.
17- Au moment du service, ajoutez de nouveau un peu de sucre glace.
11 commentaires
Ça donne l’eau à la bouche!
Ça à l’air très appétissant!!
Trop bonne idée des fois je sais pas quoi faire à manger je retiens !!
Comme cette recette me tenteeeee !!!
Je crois bien la faire bientôt mais probablement avec des bricks et du foie gras achetés…
j’en veux bien une pour ce soir , voilà l’adresse:quelques part dans les Yvelines!!!
stéph
Super,mais j’ajouterai quelques épices,comme dans la pastilla au pigeon.Qu’en penses-tu?
c’est très tentant, super appétissant et en plus génial les feuilles de bricks maison, c’est pas trop difficile à faire ?
Oh purée que ça me donne faim !
Mon Dieu, qu’est ce que ça donne envie ! Tes photos sont alléchantes ^ ^
Le pire ? Je n’aime pas le canard, mais là je réessayerai bien pour voir !
Pas mal !!! pour l’apéro j’aime beaucoup !
Bonjour,
Si je sers cette recette en plat pour Noël, quel accompagnement préconisez-vous?
Merci