Pizza au poulet fumé et ananas caramélisés de Trish Deseine

J’ai eu pour mon anniversaire plusieurs livres de cuisine tous réellement superbes, dont « Petits plats entre amis » de Trish Deseine

C’est dans ce dernier que j’ai vu la recette de cette pizza qui m’a tout de suite attiré. En fait tout le livre m’attire ! Et je vous le recommande vivement pour les amoureux du caramel…

Cette pizza est surprenante par son côté sucrée/salée et j’ai trouvé ça très bon. J’ai un peu remanié la recette à ma manière. Ne sachant où acheter du poulet fumé, j’ai pris des tranches de jambon de poulet fumé.

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Pour 2 personnes :

• pâte à pizza
• du coulis de tomate
• 1/4 ananas
• 3 tranches de jambon de poulet fumé
• 1 boule de mozzarella di buffala
• 5 baies en moulin
• piment d’espelette

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1- Étalez la pâte à pizza.

2- Recouvrez de coulis de tomate.

3- Ajoutez par dessus les tranches de jambon de poulet coupées en morceaux, puis la mozzarella en rondelle.

4- Coupez le 1/2 ananas en fines tranches. Faites fondre 20g de beurre dans une petite casserole et ajoutez les tranches d’ananas. Faites caraméliser et versez l’ananas sur la pizza. Assaisonnez de poivre 5 baies et de piment d’espelette.

5- Préchauffez le four à 200°C et enfourner pour 15 min.