Sablés à la Tome du Lomont

Dernièrement, je vous avais proposé une recette de cookies au morbier. Dans le même thème, je vous propose aujourd’hui des sablés à la Tome du Lomont, un fromage commercialisé chez Ermitage (à la coupe) dont la croûte est frottée au vin blanc et aromates. Sa pâte se prête très bien aux sablés apéritifs.

Un peu comme les diamants à la vanille, ces sablés sont enrobées de graines de pavot et thym séché. Je peux vous dire qu’ils sont vite partis !

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Pour 20 sablés :

  • 125 g de farine
  • 85 g de beurre pommade
  • 50 g de Tome de Lomont Ermitage*
  • 4 cl de lait
  • Graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • Sel

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1- Sablez entre vos mains le beurre avec la farine.

2- Ajoutez le lait, du sel, et la tome du Lomont râpé. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule.

3- Façonnez la pâte en boudin.

4- Mélangez dans une assiette le thym avec les graines de pavot et enrobez la pâte de ce mélange.

5- Enveloppez d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure.

6- Coupez le boudin en tranches et placez sur une plaque de cuisson.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

8- Laissez refroidir complètement avant de les servir.

* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Ermitage.

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13 commentaires

  1. Pas bête le coup du boudin pour pouvoir faire des tranches! Le temps de repos au frigo n’est là que pour que la pâte durcisse suffisamment pour pouvoir être tranchée ou il a une autre fonction?

  2. Une fois n’est pas coutume c’est sur le téléphone que je découvre votre article du jour et Oh ! Surprise ! Mon téléphone me propose d’installer votre application !! Joie bonheur !! J’adore !
    Tout comme la recette du jour ! Merci pour ce partage et pour le travail que vous faites

  3. Vraiment trop bons! J’utilise les fromages que j’ai au frigo, avec de la Fourme d’Ambert ça passe nikel aussi! Et là la boîte vient d’être finie, alors vite je m’y remets! 🙂

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