Lorsque j’ai proposé la recette du pain au petit lait, j’avais dit que je mettrai de temps en temps quelques recettes pour utiliser le petit lait qui reste toujours à la fin de la fabrication du fromage. Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur les bienfaits du petit lait, je vous invite à relire mon […]
En ce moment, j’ai plutôt envie de desserts fruités, frais mais néanmoins gourmands. Cette poire pochée et meringuée tient toutes ses promesses. C’est une idée qui m’est venue et que j’ai vite eu envie d’essayer. Les poires sont d’abord pochées dans un sirop avec de la cannelle et du jus de citron jaune et de […]
Les mantécados (ou mantécaos) sont des petits biscuits d’origine espagnole parfumés à la cannelle. Ils sont normalement réalisés avec du saindoux mais on peut les faire à l’huile d’olive. Dans ce cas là on se rapproche plutôt de la version maghrébine. Ces biscuits sont vraiment originaux par leur texture si particulière et leur parfum de cannelle.
C’est le première fois que je réalise et que je goûte des poires pochées au vin. C’est si bon que je regrette de ne pas en avoir fait plus tôt ! C’est doux, c’est sucré, c’est épicé, ça fait du bien ! Côté épices, j’ai mis pas mal de petites choses : poivre noir en […]
Je n’avais pas du tout envie de faire de volailles pour noël, j’ai donc cherché une autre idée et je suis partie sur un boeuf mijoté qui rappelle un peu le bourguignon avec quelques épices en plus. A force de chauffer et réchauffer, la sauce devient sirupeuse et très gourmande. Je vous invite à faire […]
C’est vrai que Noël est passé. Mais, je tenais à vous montrer quand même cette petite maison que j’ai réalisé il y a quelques jours. Je n’ai pas eu le temps de m’en occuper avant Noël, c’est donc après que je me suis mise à la construire. J’en avais réalisé une l’année dernière. C’était ma […]
J’ai eu tellement de recettes à vous proposer pour les fêtes que je n’ai pas eu le temps de tout proposer avant noël. Après le sucre parfumé, le sel aux herbes, je vous propose une autre idée très rapide et très sympa à offrir : le cacao épicé. Il s’agit tout simplement d’un mélange de […]
Après les chocolats, je pense que les caramels sont les autres friandises que l’on offre à Noël. J’avais réalisé l’année dernière des petits caramels enrobés de chocolat. Aujourd’hui, c’est une variante avec du 4 épices. J’ai ajouté également de la cannelle. Une fois finis, je les ai parsemés d’un peu de fleur de sel pour que […]
Les banana bread sont vraiment une bonne solution pour utiliser de vieilles bananes. J’ai déjà testé quelques variantes : au chocolat, avec du cassis, aux noix ou aux noix de cajou. Aujourd’hui, c’est une variante de plus : avec de la cannelle, du miel et une ganache chocolat qui recouvre le gâteau. Ce gâteau est […]
Il suffit parfois peu d’ingrédients pour obtenir une petite douceur de fin de repas. J’ai reçu quelques produits de la marque bio Bjorg suite à leur atelier bio Nutrition. Certains font partis de cette recette : pain d’épices, sirop d’agave et flocons d’avoine. Ces deux derniers produits font d’ailleurs partie de mon épicerie fine habituelle. […]