Il n’y a rien de plus décevant que de voir sa fournée de macarons ratée ! On n’a pas envie de les montrer ainsi mais on n’a pas non plus envie de jeter les coques. J’ai trouvé une solution de secours. Présentez-les sous forme de sucettes chocolatées ! Seul objet indispensable : le bâtonnet en […]
Si vous cherchez une petite idée innovante et régressive de chocolat maison, j’ai ce qu’il vous faut. Très très simple à faire, il s’agit de petites bouchées chocolat fourrées à la pâte de Mars fondu. On en prend une, puis deux, puis trois… Et tout est déjà fini ! Conservation : une semaine au réfrigérateur.
Quand on pâtisse, il y a forcément des restes. Et pour ne pas les jeter, je les ré-invente dans d’autres desserts. C’est une petite gourmandise très simple à faire. J’ai toujours adoré les fruits en compagnie du chocolat. Et quand il s’agit de truffes, c’est encore plus gourmand. J’ai marié framboises et ananas sur un […]
Je ne sais pas si c’est le cas pour vous, mais ça y’est, je suis complètement dans l’esprit de Noël ! Je suis en train de réaliser un grand dossier Noël pour vous. J’espère qu’il vous plaira. Je vous proposerai également quelques recettes de bûches maison. Tout cela viendra d’ici quelques semaines. Les truffes font […]
Cette année, j’ai décidé de réaliser une petite variante de mon pain d’épices. Noël approchant, je déguste volontiers des desserts doucement épicés comme celui-ci. Toutes ces saveurs me plongent dans cette douce période festive. J’ai troqué toutes les épices (excepté la cannelle) par de la fève Tonka et du cacao. Une nouvelle version que j’aime […]
Dernière recette de Conticini et là, il faut absolument que vous la testiez. Les friantines se servent au moment du café ou du chocolat. Prenez la bouchée entière dans la bouche : ça croustille au début et après le chocolat explose en bouche ! Terrible, je ne vous dis que ça. Il s’agit d’une ganache […]
Le coulant au chocolat… Comment y résister ? Son goût puissant, son coeur coulant, sa petite fleur de sel qui titille la langue. C’est une recette de Philippe Conticini qui est tout simplement parfaite : rapide, facile, délicieuse. Pour les jours tout gris, pour les jours tout froids, pour les jours où vous avez le […]
Explosion Vanille & Griottes, pourquoi ? C’est en rapport au visuel de mon dessert avec cette chantilly vanille qui surplombe cet entremet et qui donne l’impression d’une explosion. Mais c’est également en rapport avec la saveur intensément vanille. Une base de mousse vanille et une chantilly vanille dans lequel s’est immiscé une truffe chocolat noir […]
Après tous les petits biscuits que je vous ai proposé, je suis partie dans la préparation d’un entremet. C’est très facile à faire, pas très long. A la portée de tout le monde. Si si ! La recette se fait en 3 temps : – Une marquise au chocolat et fève Tonka – Un gélifié […]
J’adore les roulés, mais quand ils sont en version miniatures, je les trouve encore plus craquants. J’ai utilisé le confit de violette que j’ai acheté pendant mes vacances. Nous avons visité une fabrique de confiseries dont la spécialité sont les confits de fleurs, les fruits confits et les fleurs cristallisées. J’aime la violette sous toutes ces […]