J’avais envie de faire des samossas exotiques et j’ai choisi de marier ensemble l’avocat, le crabe, le fruit de la passion et un peu de citron vert pour la fraîcheur. L’avocat supporte difficilement les cuissons (il devient amer), mais les samossas demandent une cuisson rapide ce qui lui convient quand même. Servez ces samossas avec […]
Hier, je vous expliquais comment cuire et décortiquer un tourteau, aujourd’hui, je vous propose la recette que j’ai choisi de réaliser avec : des tartines feuilletées de tourteau à la pomme verte sur une crème d’avocat. Cette recette n’est pas sans raison sur ce blog. Saviez-vous que : Les Français consomment 3 – 4 espèces […]
J’ai utilisé du tourteau pour une recette que je mettrai en ligne dès demain. Mais aujourd’hui, je préfère consacrer cet article à la cuisson et au décorticage de ce crustacé. Ce n’est pas tellement difficile, mais si vous ne l’avez jamais fait, quelques explications et images vous aideront à vous lancer. Le tourteau s’achète vivant. […]
J’avais acheté une boite de crabe pour réaliser des nouilles chinoises au crabe mais finalement la recette ne m’inspirait plus. Mon choix s’est finalement porté sur des nems car cela faisait un bon moment que je n’en avais pas réalisé. La composition de ces nems improvisés tient en 5 éléments : du crabe, de la […]
Après avoir fait mes cuillères apéritives au crabe et citron vert, il me restait une boite de crabe que je ne savais pas comment utiliser. J’ai eu l’idée de ces mini-muffin car ça faisait un moment que je n’en avais pas fait. Un peu d’improvisation, voilà une partie de repas idéale pour une fin de […]
Il s’agit d’une recette extrêmement express que je vous propose. Proposez-la en apéritif sur des toasts de pain grillé ou présentée ainsi dans des cuillères avec un petit quartier de tomates cerises.
Je fais très rarement des entrées sauf lorsque j’invite des personnes. Celle-ci remonte à 1an. Je m’étais amusée à faire des petits mille-feuilles au crabe, tomates cerises et avocat. C’est une entrée fraicheur sympathique mais pas pratique à manger… Mais quelqu’un a déjà mangé un mille-feuille facilement ?
J’adore faire des petites cuillères apéritives, ça fait très classe et c’est amusant à manger. J’ai pris ma recette dans un livre : cuillères salées & sucrées de Sylvie Ait-ali.