Le principe du risotto sucré est le même que celui du riz au lait à la différence que l’on utilise du riz à risotto. Ma version propose un mélange de saveurs chocolat, pistache et fraise. Le parfum de la pistache est apporté grâce à un tout nouveau lait végétal que j’ai découvert : le lait […]
A servir en apéritif ou en entrée, ce mélange de fraises et de mozzarella peut paraître osé et surprenant mais c’est surtout un mariage réussi. Vous aurez sûrement remarqué que cette année, j’ose marier la fraise dans des plats salés. Je vous invite à oser vous aussi !
Depuis mon essai de filet mignon aux fraises poêlées, j’ose dorénavant agrémenter mes plats de quelques fraises. C’est le cas dans cette salade par exemple. J’ai mis en marinade un magret de canard avec un mélange de miel, de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Il est cuit ensuite dans une poêle, refroidi puis coupé en […]
Avec un reste de lemon curd, on peut faire des petits chocolats bien agréables et bien fruités. J’en ai profité pour y mettre des dés de fraises. A consommer rapidement et à garder au réfrigérateur à cause du lemon curd. Conservation : une semaine au réfrigérateur.
Avec ce gaspacho sucré/salé, on sent déjà les vacances qui pointent le bout de leur nez. J’ai réalisé une variante du gaspacho en mixant fraises et tomates cerises. Et comme le chèvre frais est synonyme de fraicheur et qu’il se marie très bien avec la tomate et la fraise, j’en ai ajouté au moment du […]
Ce sont les premières tiges de rhubarbe que j’achète cette année. Et pour les mettre à l’honneur, j’ai fait une tarte très simple à faire. Une pâte sablée à l’amande, une très fine couche de fraises réduites en purée et des tronçons de rhubarbe cuits dans un sirop au four : simple, pas trop long […]
Pour pâques et pour l’anniversaire de ma maman, j’ai réalisé ce gâteau. J’ai voulu des saveurs fruitées et mettre à l’honneur la fraise. Je voulais simplement un gâteau printanier ! Voici de quoi est composé ce gâteau : une base biscuitée de cookies aux pralines roses une fine couche de pâte d’amande un crémeux au […]
Les fraises arrivent enfin sur les étals et cela fait du bien de pouvoir changer des pommes, des poires, des clémentines… Au bout d’un moment, on se lasse… pas vous ? Alors les premières fraises pointant leur bout de leur nez, je n’ai pas hésité malgré le prix excessif de celles-ci. On en a mangé […]
Je me régale à réaliser quelques recettes simples à base de fraise. Je n’ose jamais la cuisiner car en général, c’est un fruit plutôt cher. Mais j’ai envie de gourmandise et de les utiliser dans des recettes classiques, telle que cette pannacotta aromatisée à la purée d’amande. Avec quelques fruits de la passion, c’est un […]
Les fraises dans un plat salé, ça peut paraître audacieux. Le pastis dans un plat salé, ça peut aussi paraître audacieux. Les deux ensembles, c’est très audacieux mais c’est super ! Le Pastis est à doser en fonction de votre goût : 1 bouchon pour un parfum subtil, 1 bouchon et demi pour une saveur plus […]