Avec cette nouvelle recette de macarons, j’ai privilégié le printemps. Le parfum de fraise change des traditionnels macarons à la framboise. Il ne s’agit pas d’une confiture mais d’une ganache à base de chocolat blanc. C’est la dernière recette de macarons que je vous propose avant les 3 prochains qui arrivent d’ici quelques semaines. À […]
Avec le reste de mousse citron de mon pavlova aux fraises, j’ai réalisé ces verrines. Enfin, verrines… Ce sont des verres à eau car je trouvais mes verrines trop petites pour satisfaire ma gourmandise. Elles sont simples : – Un fond coulis de framboises – La mousse citron au siphon – des fraises marinées au […]
Le pavlova est un de mes desserts préférés : c’est léger, fruité, mousseux et croquant. Il est idéal après un repas copieux. J’ai réalisé cette recette pour l’anniversaire de ma belle-soeur. J’ai personnalisé son assiette avec du chocolat. Comme c’est la saison des fraises, j’en ai profité pour les accommoder ainsi. J’ai réalisé une chantilly […]
Avec le reste de fraises que j’ai acheté, j’ai improvisé une petite coupe glacée fraiche et parfumée. Une gourmandise en coupe. J’aurai pu rajouter de la chantilly aux fraises sur le dessus, mais ainsi, ce dessert est déjà bien gourmand. La petite touche originale vient du coulis de framboise que j’ai agrémenté de chocolat fondu. […]
Alors là, je vous entends vous dire « Mais qu’est ce que chefNini nous propose aujourd’hui ? Du foie de veau, c’est dégoutant et en plus avec des fraises. C’est vraiment trop bizarre… » Bizarre à première vue, mais raffiné en bouche. Pourquoi ne pas incorporer les fraises dans des plats sucrés/salés ? On cuisine bien les […]
C’est un dessert estival que je vous recommande d’essayer. Si vous n’avez pas de sorbetière, je vous conseille de réaliser les fraises lactées et d’acheter un sorbet citron vert. Ca sera aussi très bon. Ce dessert me vient d’un Prima Cuisine Gourmande. Je me suis enfin abonnée à ce magazine qui me plait de plus […]
Un dessert fait en moins de temps qu’il ne faut pour le dire, si vous avez déjà tout de prêt dans votre congélateur et votre réfrigérateur : Un reste de choux congelé Un reste de sorbet à la fraise maison Un reste de sauce à la pêche au réfrigérateur Et voilà, notre 16h tout trouvé. […]
C’est ma première recette de sorbet, habituellement de sont des glaces onctueuses que je prépare. Ça change et c’est très bon. Ce parfum de fraise rappelle les souvenirs d’enfance. Je pense que c’est un parfum que tous les enfants aiment. Léger en bouche, c’est une très bonne recette de sorbet.
Voici un autre test de smoothie : fraises et poires. La fraise est bien mise en valeur dans cette boisson 100% rose. La poire va surtout servir à rendre la boisson onctueuse. J’ai remplacé le sucre par du sirop de fraise pour renforcer le gout de la fraise. J’ai mixé l’ensemble avec du jus de […]
Ce dessert est une petite invention dans le but d’utiliser un ananas qui me paraissait un peu trop vieux pour être mangé nature. C’est un dessert très exotique : un coulis d’ananas au lait de coco, de fines tranches d’ananas enrobées de miel, vanille et baies concassées, une cuillerée de strawberry curd (facultatif). En décoration […]