Lorsque nous avons connu deux jours de canicule au mois d’Août, j’avais prévu mes repas de sorte à ne pas avoir à allumer le four, ni à faire la moindre cuisson. La salade grecque était parfaite pour la circonstance : c’est frais, rapide à faire et sans cuisson. Tout ce dont j’avais besoin.
Crémeux, moelleux, piquant, savoureux : des qualificatifs qui décrivent parfaitement ce plat. Je suis partie sur le principe de la paëlla en mettant mon grain de sel, ce qui donne au final une recette de riz à l’espagnole. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille. J’y ai mis de la courgette, des pois […]
C’est cette recette de tartine/salade que je voulais réaliser avec les pains plats aux herbes et à l’ail. C’est une sorte de salade servie dans du pain. Il est préférable de les réaliser à l’avance et de les garder au réfrigérateur pour que le pain s’imbibe de la vinaigrette et du jus des légumes. Comme […]
J’ai tendance à souvent utiliser le steak haché comme viande dans mes pizzas. Mais pour cette fois-ci, j’ai pris du jambon de poulet que j’ai taillé en lamelles. Je suis ensuite partie sur une recette plutôt classique : sauce tomate, oignon, tomates cerises, tomates confite, mimolette (ou gruyère selon ses préférences).
Le taboulé libanais, contrairement au taboulé classique que je réalise depuis des années, est très différent : utilisation du boulgour en petite quantité et de beaucoup de persils. Mais alors, beaucoup de persils. Nous avons apprécié cette fraîcheur, mais il devient vite écœurant pour nous. Il faut aimer manger du persil à pleine bouche… Source […]
C’est avec les tomates du jardin de mes parents que j’ai pu faire ce velouté froid parfumé de basilic et légèrement pimenté. L’oignon, cuit, apporte un goût sucré qui fait bien ressortir le goût des tomates. Je n’avais encore jamais eu l’occasion de manger de velouté de tomates (cela ne me tentait pas) mais là, je […]
C’est une assiette légère, fruitée et savoureuse comme je les aime que je vous présente aujourd’hui. Elle est parfaite pour un repas léger, un soir. On peut ajouter des dés de poulet grillé pour une salade plus complète. Cette salade nécessite un peu d’organisation car il s’agit de réaliser plusieurs cuissons différentes en même temps […]
Il existe quantités de recettes de keftas : au boeuf, à l’agneau, au veau avec toutes sortes d’épices. Chacun fait un peu comme il a envie finalement et les sert selon ses goûts. Avec du veau, c’est un peu moins courant et pourtant très bon. C’est très rapide à préparer et à cuire. Je les […]
C’est toujours un régal que de manger un bon poulet basquaise. C’est un plat qui mijote rapidement, qui se fait facilement et qui colore nos assiettes. Je perds un peu de temps à éplucher mes poivrons car c’est plus agréable en bouche et plus facile à digérer ainsi. Cependant, cette étape est facultative. Pour la […]
Comme je l’ai précisé dans le titre, la panzanella est une salade à base de pain d’origine italienne (Toscane). Il s’agissait à l’origine d’une salade qui permettait de finir les restes de pains rassis. La recette diffère selon les familles, cependant les points communs sont le pain et la tomate. C’est ensuite à chacun de […]