Mini tartelettes de ratatouille et bouchées de fromage aux poivrons et épices

Ces bouchées appellent le Sud, les vacances, le soleil, la chaleur (mais pas trop non plus, je n’aime pas ça ! :-D), les apéritifs entre amis, etc… Elles se composent d’une pâte brisée, d’une ratatouille au miel (mais vous pouvez utiliser votre recette de ratatouille) et d’une bouchée Apérivrais® Spicy* qui vient apporter du crémeux, un goût frais et épicé ! Une recette que vous pourrez faire à l’avance puisqu’il vaut mieux les servir bien fraîches. Pour aller encore plus vite, vous pourriez utiliser un reste de ratatouille.

[ingredients]

Pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée
• 1 barquette d’Apérivrais® Spicy
• 1 courgette
• 1/2 aubergine
• 1 oignon rouge
• 2 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de miel
• thym
• Sel, poivre

[/ingredients]

1- Lavez la courgette, les tomates, le poivron et l’aubergine et coupez-les en petits morceaux.

2- Epluchez et émincez l’oignon rouge.

3- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir tous les légumes ensemble. Salez, poivrez et arrosez de miel et saupoudrez de thym. Mélangez régulièrement et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient parfaitement cuits et confits.

4- Découpez dans la pâte brisée des petits cercles de pâte et chemisez un moule à mini tartelettes.

5- Remplissez de ratatouilles.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-12 minutes.

7- Laissez refroidir les tartelettes et déposez au centre une bouchée Apérivrais® Spicy. Dégustez bien frais.

* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Aperivrais.